9 шагов к здоровому питанию
Загрузка...
Поджаренное мясо, картофель фри или наваристый борщ – ты любишь сытные блюда. Не отказалась бы от салатика с майонезом и аппетитных гренок с копченой колбаской. Но такая пища вредит твоему организму и абсолютно не подходит для ребенка. Неправильное приготовление способно разрушить все витамины!
Воспользуйся нашими советами и постепенно измени кулинарные традиции своей семьи. Малыш и папа непременно это оценят! Ты быстро заметишь, что здоровое питание способно творить чудеса. Изменения вас порадуют: вы все будете здоровы, полны сил и энергии.
1 Фрукты и овощи ешьте сырыми
Следи за тем, чтобы в семейном меню всегда были салаты. Овощи и фрукты в сыром виде – кладезь витаминов (во время термической обработки теряется много ценных веществ). Мой все перед тем, как готовить, и только холодной водой (теплая вода ухудшает вкус и аромат). Больше всего пользы скрыто под кожурой, поэтому счищай ее как можно тоньше. Быть может, соблазнительную морковку тебе захочется съесть еще до салата. Не отказывай себе в такком удовольствии.
2 Наливай в кастрюлю поменьше воды
Достаточно, чтобы вода только покрывала продукты. Ведь во время приготовления все витамины и минералы перейдут в жидкость, которую потом выльешь (кстати, отвар можно использовать для приготовления других блюд). Готовишь овощное пюре для малыша? Обязательно накрывай кастрюлю крышкой, пусть пища готовится в собственном соку. А для себя старайся не переваривать овощи – лучше, чтобы они остались полутвердыми. Фрукты желательно вообще не варить. Вместо компота готовь морс, он полезен для всей семьи.
3 Соблюдай температуру
Следи за температурой и временем приготовления. Старайся класть продукты в кипящую воду, готовить на небольшом огне. Удобна и практична скороварка (замечательный помощник на кухне) – еда в ней поспевает быстро, поэтому потеря витаминов минимальна. Когда подогреваешь в микроволновой печи, не устанавливай температуру выше рекомендованной. Ведь так ты уничтожишь большинство питательных веществ. Выбери правильный режим. И всегда следи за температурой, когда печешь в духовке.
4 Совмещай продукты правильно
Иногда так хочется сотворить какой-нибудь кулинарный шедевр! Кто бы мог подумать, что одни и те же продукты в хорошей компании приносят пользу, а в плохой вред. Некоторые компоненты традиционных блюд подавляют друг друга.
Зелень совместима практически со всем (исключение составляет лишь молоко), мясо дружит с овощами (кроме картофеля). А вот любимое сладкое пирожное на десерт затрудняет пищеварение. Съешь его спустя час-полтора, а лучше замени салатом из свежих фруктов или горстью орехов. Используй нашу таблицу и готовь правильно. Пусть на твоем столе исключительно полезная пища!1. Мясо, рыба, яйца, зернобобовые, кисломолочные продукты, сыр. 2. Зелень, овощи (кроме картофеля), фрукты, сухофрукты, ягоды, соки. 3. Хлеб, картофель, сахар (а также варенье и кондитерские изделия), мед.
Совместимы между собой: 1 и 2, 2 и3.
Несовместимы: 1 и 3.
5 Не жарь пищу на жире
Животные жиры вредны для желудка, печени, поджелудочной железы. Их просто не должно быть в питании крохи. Используй только растительное масло, лучше всего оливковое или кукурузное. Наливай небольшое количество воды (пускай продукты не утопают в жиру) и никогда не готовь повторно на уже использованном масле.
Ты не в состоянии удержаться от жареного? Попробуй свести вред к минимуму. Не клади продукты на раскаленную сковороду с дымящимся маслом. Чаще помешивай: так еда быстрее приготовится и не подгорит. Пища не утратит так много своих полезных качеств, если ты накроешь сковороду крышкой.
Хорошо, если в твоем хозяйстве есть специальная сковородка, на которой можно жарить без масла. Но будет лучше, если ты изменишь привычное меню, постепенно заменив жареные блюда тушеными. Кстати, сочное мясо с овощами, запеченное в фольге, не оставит никого равнодушным! Попробуй приготовить овощное рагу в глиняном горшочке и заправить его вместо масла сметаной. Не забывай о том, что почти все овощи (помидоры, баклажаны, перец, свеклу, картофель, морковь) можно готовить в духовке.
6 Готовь блюда на пару
Вареная или жареная пища теряет массу витаминов. Специальные приспособления для приготовления на пару идеальны для овощей, мясных и рыбных блюд. Используй их чаще! Поверь, нежная рыба вкусна сама по себе, без панировки и соуса. Готовь диетические блюда на пару не только ребенку, но и себе, и мужу. Наливай небольшое количество воды, чтобы при кипении она доставала до продуктов. Добавляй ее по мере выкипания. Когда выключишь огонь, оставь пищу под крышкой еще на несколько минут.
Из сладенькой свеклы, натертой на терке, и чернослива получится замечательный салатик – легкий и полезный ужин.
7 Верно размораживай
Продукты лучше всего размораживать в упаковке, в которой они хранились. Овощи сразу на сковородку или казанок. А вот фрукты размораживай в горячей проточной воде (при температуре 35-45 С или при комнатной). С мясом и рыбой будь внимательна. Во-первых, размораживай их непосредственно перед варкой, а во-вторых, делай это на нижней полке холодильника или в холодной воде. При комнатной температуре начинают размножаться бактерии. Удобно пользоваться микроволновкой, только не забудь выбрать правильный режим. Размораживай продукты непосредственно перед приготовлением и никогда не замораживай их повторно.
8 Пейте больше соков
Научись сама готовить напитки из фруктов и овощей. Натуральные соки наиболее богаты витаминами, минералами, энзимами и другими полезностями. Это самый быстрый способ насытить клетки организма необходимыми питательными веществами. Они легко усваиваются и быстро поступают в кровь и лимфу. А кроме того, это источник удовольствия. Морковный, тыквенный, яблочный, гранатовый или апельсиновый сок, приготовленный тобой, не только утолит жажду и подарит здоровье, но и улучшит настроение. Отличный завтрак – хорошее начало дня!
9 Используй качественную посуду
Откажись от алюминия и эмали, они абсолютно не подходят для приготовления диетического и детского питания. Используй посуду с тефлоновым или титановым покрытием, а лучше останови свой выбор на закаленном стекле. Сложно расстаться с любимой кастрюлькой? По крайней мере, не храни в ней пищу. Если на покрытии образовались царапины или пятнышки, выбрасывай без сожаления.
Открываем главный секрет восточной кухни. Коническая сковорода – вок – позволяет получить за считанные минуты очень вкусное рагу, но и сохранит витамины в овощах. С ней тебе потребуется совсем мало масла, и еда получится не такой жирной.
Вот увидишь, полезные блюда готовить быстро и просто.
