Сывороточный протеин
Загрузка...
Что представляет собой сывороточный протеин?
Этот продукт является комплексным и в своей основе имеет смесь с содержанием субфракций белка.
В нем очень много аминокислот, особенно ВСАА.
Потеин назвали сывороточным, так как делается он из сыворотки, которая образуется при изготовлении сыра. Каждая из субфракций белка может быть выделена из специальной сыворотки с уникальными биологическими свойствами.
Вокруг этого продукта имеется множество противоречивых фактов, но не все из них обоснованные и достоверные.
Процесс получения сывороточного протеина
Из обычного молока, при изготовлении сыра, образуется сыворотка после его сворачивания, в составе которой имеется некоторый процент минералов, лактозы, лактальбумина. Сыворотка, которая проходит стадии пастеризации и фильтрации, превращается в сыворочный протеин.
Поставляется этот продукт в трех основных формах: гидролизат, изолят, концентрат. Гидролизаты являются сывороточными белками с горьковатым вкусом, которые хорошо усваиваются человеческим организмом. Изоляты содержат биологически активные вещества в составе около 90 % и отличаются мягким молочным вкусом. В концентратах доля биологически активных компонентов составляет порядка 29-89 %, содержат они холестерин и некоторую часть жиров.
Прежде чем попасть на прилавки сывороточный протеин проходить такие пути:
молоко, которое дает корова, отбирается и охлаждается, транспортируется на сыродельный завод;
пастеризуется и повторно охлаждается, производиться сыр и образуется сыворотка;
сыворотка высушивается и превращается в порошок, который проходит фильтрацию и превращается в концентрат, который отбирается и направляется в цех;
порошок упаковывается в мешки и отправляется на склад, с которого для получения конечного продукта смешивается и расфасовывается, а далее поставляется потребителем в магазины.
Сывороточный протеин при наборе мышечной массы
Исследования носят противоречивый характер, так как некоторые ученые отмечают, что сывороточный протеин благоприятно сказывается на наращивании мышечной массы, другие не видят результата. Но без соответственных тренировок мышцы не начнут расти ниоткуда, поэтому нужно использовать все средства в комплексе.
Концентрат сывороточного протеина по праву стал самой популярной спортивной добавкой у бодибилдеров. Его употребляют для набора мышечной массы профессиональные атлеты в период подготовки к соревнованиям. Кроме того он применяется мужчинами и девушками при похудении и для поддержания хорошей физической формы.
Ценится сывороточный протеин и за высокие показатели биологически пищевой активности, а глутатион, имеющийся в составе продукта, снижает мышечную усталость и помогает тренироваться дольше.
Некоторые люди, которые стремятся вести здоровый образ жизни, используют сывороточный протеин и в качестве иммуноукрепляющего средства. А некоторые исследования даже подтверждали, что этот продукт может использоваться успешно в борьбе с раковыми опухолями, да и для улучшения общего самочувствия.
