Вкусности для всей семьи.
Загрузка...
Выбираем рецепт рыбной запеканки.
Вкусная и полезная рыбка хороша во всех видах: жареная, тушеная, приготовленная на пару. Блюд из этого замечательного дара водной стихии существует великое множество, поэтому каждая хозяйка легко найдет, чем побаловать всех членов своей семьи: от взрослых до самых маленьких.
Обычно к рыбе подается еще и какой-нибудь гарнир – рис, картофель, овощи. А что если соединить гарнир и так сказать, основной ингредиент в одно аппетитное целое? В этом случае мы получаем прекрасный рецепт рыбной запеканки.
Рыбу для подобных рецептов можно брать любую, однако желательно, чтобы в ней было как можно меньше костей. Идеальный вариант – уже подготовленное рыбное филе, ведь с ним хлопот значительно меньше и во время приготовления, и во время еды. Возможно, готовое филе не так богато полезными веществами и микроэлементами, зато блюда из него можно спокойно давать даже малышам. Кстати, наш первый рецепт рыбной запеканки предназначен именно для них.
Рецепт рыбной запеканки для детей с картофельным пюре и овощами:
Для приготовления потребуется: 300 гр. филе любой не костистой рыбы (судак, пеленгас, минтай); 7 картофелин среднего размера; 2 яйца; 3 ст. л. сливочного масла; 1 морковь; ¼ корня сельдерея; 150 гр. сметаны; свежая зелень; соль.
Очищенный картофель отварить, предварительно слегка подсолив воду. Пока он готовится, отделить филе от кожи и нарезать маленькими кусочками или измельчить в блендере.
Картофель размять в пюре и добавить сливочное масло. Сельдерей и морковь крупно натереть, зелень нарезать. Теперь слои нашей запеканки подготовлены.
В форму, обильно смазанную маслом (желательно тоже сливочным) выложить сначала картофельное пюре, потом филе рыбы, а затем морковку, сельдерей и зелень. Взбить яйца со сметаной и залить ими наше блюдо.
Запекать при 180ºС в течение получаса. К такой запеканке можно подать свежие огурцы и помидоры – целыми или в виде легкого салатика.
Взрослых можно порадовать более сложным рецептом рыбной запеканки, добавив, к примеру, такие ингредиенты, как твердый сыр, грибы, домашний майонез и острые специи.
Праздничный рецепт рыбной запеканки с шампиньонами:
Для приготовления потребуется: 400 гр. филе семги; 200 – 300 гр. шампиньонов; 1 небольшая луковица; 1 морковь; 3 крупных картофелины; 150 гр. твердого сыра; 100 гр. сметаны или домашнего майонеза; 2 яйца; соль; растительное масло; специи для рыбы.
Картофель помыть, очистить и нарезать кружочками. Тщательно промытые шампиньоны нарезать тонкими продольными ломтиками, а филе семги – неширокими пластинками. Яйца отварить, очистить и мелко нарезать.
Измельченный лук и морковь спассировать на растительном масле. Натереть острый сыр и добавить к нему сметану со специями или домашний майонез, перемешать.
На противень, хорошо смазанный растительным маслом выложить слой за слоем: картофель, пластинки филе, грибы, лук с морковью, яйца, сырную смесь. Запекать около получаса при температуре 200ºС.
Взяв за основу этот рецепт, рыбную запеканку можно также приготовить не с шампиньонами, а с брокколи или молодыми кабачками цуккини. Вместо слоя грибов положить слой нарезанных кружочками кабачков или разобранной на маленькие соцветия капусты. Второй вариант приготовления рыбы с цуккини – заменить лук и морковь ломтиками помидоров и колечками сладкого перца. В этом случае слой из вареных яиц можно не делать.
Приятного аппетита!
