Витамин С полезные свойства, влияние на организм
Загрузка...
Витамин С, или аскорбиновая кислота – водорастворимый витамин, впервые полученный из сока лимона.
Отсюда и пошло мнение, что наибольшее его количество содержится в цитрусовых, особенно в лимонах.
Эксперты ВОЗ приняли безусловно-допустимую дозу витамина С в сутки не более 2.5 мг/кг Вашего веса, условно-допустимая доза составляет 7.5 мг/кг.
Аскорбиновая кислота является одним из мощнейших антиоксидантов. Она участвует во многих реакциях организма.
Витамин С влияние на организм
1. Регуляция окислительно-восстановительных процессов.
2. Обмен фолиевой кислоты, железа.
3. Участвует в синтезе коллагена, проколлагена.
4. Синтез стероидных гормонов, катехоламинов.
5. Регуляция свертываемости крови, проницаемости сосудов, необходим для кроветворения.
6. Оказывает противоаллергическое и противовоспалительное действия.
7. Помогает организму лучше справляться со стрессом.
8. Усиливает иммунитет.
9. Улучшает усвояемость кальция и железа.
10. Помогает выводить из организма свинец, ртуть, медь.
11. Сильно увеличивает усвояемость витаминов В1, А, Е, В2 и фолиевой кислоты.
12. Защищает стенки сосудов от холестерина.
Очень интересное свойство витамина С – улучшение способности организма защищать себя от эмоционального и физического стресса. Ни один другой витамин не имеет столь сильного эффекта.
Это происходит из-за того, что гормоны надпочечников (выделяющиеся при стрессе) содержат в своем составе аскорбиновую кислоту в больших количествах.
К сожалению, наш организм не умеет запасать витамин С. Его необходимо получать с пищей или в чистом виде каждый день.
При воздействии высокой температуры витамин С разрушается, что необходимо учитывать при выборе способа приготовления пищи.
Наибольшее количество витамина С содержится в овощах и фруктах: цитрусовых, зеленых овощах, брокколи, дыне, белокочанной капусте, смородине, помидорах, яблоках.
А также в травах и зерновых: хмель, мята перечная, крапива, овес, петрушка, щавель.
Содержание витамина С в 100 г продуктов
Фрукты и ягоды:
абрикос – 10мг,
брусника – 15мг,
вишня – 15мг,
клюква – 15мг,
дыня – 20мг,
красная смородина – 40мг,
крыжовник – 40мг,
земляника – 60мг,
черная смородина – 250мг,
шиповник сушеный – 1500мг.
Овощи:
капуста белокочанная – 40мг,
квашеная капуста – 20мг,
щавель – 60мг,
цветная капуста – 75мг,
перец зеленый сладкий – 125мг.
Витамин С потребность для организма
Суточная потребность в витамине С составляет 60-100 мг. При повышенном стрессе (болезнь, психологические и физические тяжелые нагрузки, беременность, кровотечения) потребность возрастает и может доходить до 1500мг.
В наше время, наверное лишь дети едят достаточно овощей и фруктов (в сыром виде). Всем нам не хватает витамина С. К тому же, чем больше стрессовых ситуаций, нагрузок, тем больше расходуется этого витамина.
Для восполнения нехватки витаминов в организме, можно принимать различные препараты. А при нехватке витамина С можно воспользоваться альтернативным вариантом – принимать плоды шиповника, ведь в них содержится не менее 0.2% аскорбиновой кислоты.
Плоды шиповника после варки не теряют своих витаминных качеств. Также в них содержатся витамины Р,К и дубильные вещества.
Возьмите 1 столовую ложку шиповника и залейте 200мл горячей кипяченой воды. Нагревайте раствор на водяной бане 15 минут. Охладите в течение 45 минут и процедите.
Принимать по полстакана после еды. Желательно разделить прием на несколько раз в течение дня.
Противопоказания к дополнительному приему аскорбиновой кислоты
1. В сочетании с аспирином – есть риск развития язвы желудка.
2. Большие дозы противопоказаны людям с тромбофлебитом, сахарным диабетом.
Наибольшая нехватка витамина С – в зимнее-весенний период, а так как недостаток его снижает эффективность работы иммунной системы, риск заболеть сильно возрастает.
Симптомы авитаминоза
(при длительной и сильной нехватке витамина С)
1) кровоточивость десен
2) долгое заживление ран
3) вялость, хроническая усталость
4) сухость кожи
5) выпадение волос
В среднем при варке теряется около 50-70% витамина С, так что, если хотите сохранить витамины в продукте, лучше употребляйте часть овощей и фруктов сырыми.
