Минеральные элементы в повседневной еде
Загрузка...
Минеральные элементы — неорганические вещества, которые помогают телу в выполнении многих функций.
Любая еда состоит из минеральных элементов, но в каждом отдельном продукте их разное количество.
В ежедневном рационе питания человека обязательно должны присутствовать необходимые минеральные элементы.
Начнем разговор с самого известного элемента- кальция. Кальций укрепляет кости, зубы, отвечает за функцию свертывания крови, а также регулирует сердечную и нервную деятельность.
Укрепляет иммунитет, вместе с фосфором и магнием поддерживает стабильную сердечную деятельность, активизирует ферменты, высвобождающие энергию, необходимую для нормальной свертываемости крови. Источники кальция — молоко, сардины, темно-зеленые овощи, орехи, абрикосы, сыр.
Остеопороз (хрупкость костей) — таков результат игнорирования потребности организма в ежедневном потреблении кальция. Этот нужный минеральный элемент сохраняет ваши кости прочными. Рекомендуемое потребление кальция — 1000 миллиграммов в сутки.
Потребляя молочные продукты, выбирайте обезжиренные или немирные виды. Даже если из молока или йогурта удалена большая часть жира, весь кальций и белок в них сохраняются. Если вы планируете использовать пищевые добавки с содержанием кальция, то минимум половину нормы кальция вы должны получать из обычных пищевых продуктов.
Минеральные элементы в повседневной еде
Вот некоторые сведения о них:
•Хлор способствует нормальной нервной и мышечной деятельности и сохранению баланса жидкостей в организме (вместе с натрием). Источник — поваренная соль.
•Хром способствует усвоению глюкозы. Он является частью фермента, который ускоряет усвоение инсулина, играет важную роль в снижении уровня холестерина. Источники хрома 4 мясо, печень, цельные зерна и сушеная фасоль.
•Медь способствует функционированию ферментов и участвуем в выработке энергии. Источники — мясо, морепродукты, цельные зерна, отруби.
•Йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Источники — йодированная соль, морепродукты, редька, помидоры, шпинат, ревень, картофель, горох клубника, грибы, салат, бананы, капуста, лук.
•Железо участвует в образовании гемоглобина и некоторых ферментов. Его основная функция — перенос кислорода в организме. Источники — говяжья печень, яйца, сладкий перец, земляника, сушеные абрикосы, цветная капуста, щавель, чернослив, фасоль, лиственные овощи и ракообразные.
•Магний способствует росту костной системы, тканей нервной системы и способствует осуществлению функций многих ферментов в организме. Он необходим для усвоения других минеральных элементов и витаминов. Источники — орехи, морепродукты, цельные зерна, лиственные овощи, фасоль, горох.» овсяная и гречневая крупы.
•Марганец участвует в белковом и энергетическом обмене веществ, активизирует некоторые ферменты, помогает усвоению кальция и фосфора, способствует получению энергии из пищи, содействует правильному обмену сахара в организме. Источники цельные зерна, орехи, бобовые, фрукты и овощи.
•Фосфор придает крепость костям и зубам, поддерживает кислотно-щелочной баланс в крови. Он участвует во всех видах обмена веществ, необходим для нормального функционирования нервной системы, сердечной мышцы. Источники — мясо, домашняя птица, морепродукты, яйца, молоко и фасоль.
•Калий улучшает функции мышечной и нервной систем. Участвует в регулировании водного баланса клеток. Необходим для нормальной работы сердечной мышцы. Источники — бобовые, картофель, цветная капуста, редька, шпинат, абрикосы, изюм, чернослив, яблоки, виноград, бананы, мускусная дыня, цитрусовые, молоко, мясо и рыба.
•Селен взаимодействует с витамином Е. Источники — мясо, рыба, цельные зерна и яйца.
•Натрий улучшает функции нервной и мышечной систем и способствует поддержанию водного баланса организма. Источники — поваренная соль, овощи.
•Цинк необходим для нормального развития костного скелета и восстановления тканей. Он способствует усвоению и эффективности витаминов группы В, необходим для образования белков из аминокислот, очищения крови, контролирует гормоны, включая половые. Источники — яйца, печень, орехи, лук, ракообразные, дрожжи и цельные зерна.
Кофеин
Кофеин— один из наиболее популярных препаратов в мире, кофеин является стимулятором, который воздействует на центральную нервную систему, пищеварительный тракт и обмен веществ в организме.
Кофеин содержится в кофейных зернах, чайной заварке, бобах какао и и продуктах, производимых из них. Кофеин быстро впитывается в кровь и может значительно повышать кровяное давление, учащать сердцебиение и повышать уровень серотонина в мозге (низкий уровень серотонина — основная причина сонливости).
Сколько кофеина?
•Полная чашка кофе — 139 мг
•Полная чашка чая (не травяного) — 48 мг
•1 чашка шоколада (полусладкого) — 92 мг
•1 унция (28,4 г) горького шоколада — 18—30 мг
Организм настолько привыкает к кофеину, что отказ от него может вызывать головные боли и сонливость. В среднем допустимая доза кофеина составляет 200 миллиграммов в день.
